En el bullicioso corazón de Staten Island, Nueva York, se encuentra Enoteca Maria, un restaurante que se ha transformado en un emblema de la cocina tradicional gracias a la dedicación de abuelas de diferentes partes del mundo. Fundado en 2007 por Jody Scaravella, el establecimiento ha logrado capturar la esencia de la unión y transmisión cultural por medio de la gastronomía. Este restaurante inspiró la película de Netflix, Nonnas, dirigida por Stephen Chbosky (Las ventajas de ser un marginado) y protagonizada por Vince Vaughn y Susan Sarandon. La película sigue a un hombre que, tras perder a su madre, decide abrir un restaurante italiano donde las abuelas asumen el rol de chefs, cada una con su toque singular.
La historia de Enoteca Maria es un tributo personal de Scaravella, quien decidió honrar la memoria de su madre y abuela al establecer el restaurante, a pesar de no tener experiencia previa en el ámbito culinario. Abrió sus puertas a abuelas de diferentes nacionalidades, incluyendo a Italia, Japón, Perú y Argentina. Estas mujeres no solo preparan platos familiares, sino que también comparten sus historias y tradiciones, ofreciendo a los comensales una experiencia que recuerda la calidez y amor del hogar. El restaurante ha mantenido esta esencia a través de los años, con las abuelas trabajando en turnos, creando platos llenos de historia y sentimientos.
Carmen Bernardo, una de las abuelas del equipo de Enoteca Maria, narró su recorrido desde su ciudad natal, Boedo, en Buenos Aires, hasta su llegada a Nueva York, pasando por Venezuela. Invadida por dudas debido a su limitado inglés y falta de experiencia formal en restauración, una amiga le sugirió presentarse en el restaurante. Carmen relató cómo asumió el reto al manifestar a Scaravella que únicamente cocinaba comida casera como empanadas y pastel de papas, suficiente para asegurar su puesto en la cocina del restaurante.
Mujeres al borde de un ataque de pasta
La película Nonnas aborda la conexión emocional con la comida y las rivalidades entre las diversas regiones italianas a través de las recetas de cada abuela. El elenco incluye a actores destacados como Lorraine Bracco, Brenda Vaccaro, Talia Shire, Linda Cardellini, y Joe Manganiello, entre otros. La historia se centra en el personaje de Jody ‘Joe’ Scaravella, encarnado por Vince Vaughn, quien busca redimir su vida emprendiendo el restaurante, impulsando su transformación personal a través de esta travesía.
Durante la preparación para el filme, Scaravella reveló que Vince Vaughn y Joe Manganiello visitaron el restaurante para comprender mejor al personaje de Jody. A pesar de que el restaurante gozaba de popularidad antes del estreno de la película, el interés del público se ha incrementado considerablemente desde entonces. Scaravella destacó que recibe cientos de mensajes diariamente de personas que desean visitar el lugar, describiendo esta demanda como un “problema positivo”.
Nonnas es, en última instancia, una celebración de la cocina tradicional y las historias personales que se tejen con cada receta. A través de esta obra cinematográfica, los espectadores experimentan la magia de las abuelas en la cocina, una oda a las raíces y a la importancia de preservar las tradiciones culinarias. La película resalta cómo cada plato es un vínculo tangible con el pasado, una expresión de amor transmitida de generación en generación, que resuena profundamente tanto en las pantallas como en las mesas de Enoteca Maria.