La tarde gris y de lluvia invita a comer algo rico por la tarde, en compañía del mate, el café o cualquier otra bebida. Para ello, las pepas alemanas son una variante dulce y que en su versión saludable, además, aporta nutrientes y contribuye a mantener óptimo el organismo. Enterate cómo hacerlas en tan solo 20 minutos, sin utilizar harina de trigo procesada ni manteca.
El origen de esta receta es argentino, pese a su nombre referencial al país europeo. Si bien no existe un determinado año en que surgieron, se cree que a lo largo del siglo XX aparecieron como una alternativa local que los inmigrantes de Alemania, Italia, España y Francia buscaban por ese entonces en la Argentina. De allí que estas masas con glaseado se volvieron una tradición popular irresistible para todos.
Pepas alemanas: cómo hacer la versión saludable
Ingredientes:
Para la masa
- 2 huevos.
- 150 g de azúcar mascabo o rubia.
- 1 ½ taza de harina integral, de arroz o cualquier otra variante.
- 150 g de margarina a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 150 g de dulce de membrillo.
Para el glaseado
- 100 g de azúcar impalpable.
- Agua caliente c/n.
Paso a paso:
- Encender el horno y precalentar a 180° C. Al mismo tiempo repasar con margarina la superficie de la fuente donde irán las galletas.
- En un bowl pisá la margarina con un tenedor hasta obtener una pasta. Agregá el azúcar mascabo e integrá todo.
- Cuando logres una mezcla cremosa, incorporá los huevos y batí. Añadí la esencia de vainilla.
- Poco a poco volcá la harina integral (o la que hayas elegido) y amasá hasta que quede una masa lisa, sin que se rompa.
- Estirá, cortá en círculos iguales y en el centro hacé un hueco pequeño para colocar el dulce de membrillo.
- Derretí el dulce a baño María y rellená la parte superior de las pepas.
- Envialas al horno durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Cuando las retires de la cocción, dejá que se enfríen.
- Mientras tanto prepará el glaseado. En un recipiente colocá el azúcar impalpable y de a cucharaditas incorporá agua caliente. Tenés que formar una mezcla sólida, no muy líquida.
- Pintá cada pepa en la parte donde se encuentra el dulce de membrillo y esperá a que se solidifique.
Tips adicionales:
- Cuando prepares el glaseado, podés añadir algunas gotitas de jugo de limón o naranja para darle sabor.
- Las pepas alemanas tradicionales tienen todo el dulce cubierto con glaseado, pero vos podés cubrir solo la mitad.
