Capacitación sobre almidón dañado: análisis práctico y teórico en el CTQ.
El próximo jueves 14 de agosto, de 8:30 a 13 horas, en modalidad presencial, el Centro Tecnoalimenticio Quequén realizará una capacitación teórico-práctica titulada “Almidón dañado: un factor crítico en la calidad y rentabilidad de sus productos”.
La jornada está orientada a profesionales de la industria alimentaria interesados en conocer cómo el almidón dañado influye en la textura, el sabor y el comportamiento de las masas, afectando directamente la calidad del producto final y su rendimiento económico. Se abordará el papel del almidón en los procesos de fabricación, y se expondrá un estudio realizado por el CTQ en conjunto con un molino industrial que analiza cómo la molienda y la humectación del trigo impactan en este parámetro.
Durante la actividad, los asistentes aprenderán prácticas y tecnologías para minimizar el daño en el almidón, utilizarán equipos de medición amperométrica y participarán en evaluaciones experimentales con masas de distintos niveles de daño. El objetivo es brindar herramientas concretas para mejorar la calidad de los productos farináceos y aumentar su rentabilidad.
La inscripción se encuentra abierta y los suscriptores del CTQ acceden a un descuento del 25%. El formulario para participar está disponible en: https://forms.gle/EVC3gygUjaaRyvnk8
El encuentro se desarrollará en RP88 117, Quequén, Provincia de Buenos Aires. Más información en www.ctq.com.ar o vía WhatsApp al +54 9 2262 22-1299. También pueden consultarse los correos [email protected] y capacitació[email protected]. Atención al público de lunes a viernes de 7 a 16 hs.
