Los canelones son uno de los platos estrella de la gastronomía italiana, aunque fueron adoptados y adaptados en muchos países, especialmente en Argentina y España. Por eso, te compartimos una receta fácil y rendidora para preparar canelones de pollo y llevarte todos los aplausos.
En nuestro país es tradición disfrutar de comer pasta rellena los domingos en familia, con amigos o en pareja. En Cataluña, por ejemplo, se convirtieron en un plato típico del 26 de diciembre (San Esteban), ya que usan las sobras de la cena navideña para el relleno.
Los canelones de pollo son una excelente opción para disfrutar en los almuerzos familiares, en reuniones especiales y como menú invernal bien reconfortante.
Receta para preparar canelones de pollo
1. Preparar la masa de los panqueques
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina
- 1 pizca de sal
En un bowl, mezclá todos los ingredientes y batí bien hasta que la mezcla quede lisa, sin grumos. Cociná los panqueques en una sartén antiadherente, vuelta y vuelta, hasta que estén dorados.
2. Preparar el relleno de pollo
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de queso crema o ricota
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite o manteca para rehogar
En una sartén con un poco de aceite o manteca, rehogá la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregá el pollo desmenuzado y el perejil, y mezclá bien. Incorporá el queso crema o la ricota y el queso rallado. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
3. Armar los canelones
Rellená cada panqueque con una porción del relleno. Enrollalos con cuidado y acomodalos uno al lado del otro en una fuente para horno previamente aceitada.
4. Cubrir con salsa y gratinar
Opcional:
- Salsa blanca
- Salsa de tomate
- Queso rallado
Cubrí los canelones con la salsa que más te guste (podés usar una sola o mezclarlas). Espolvoreá con queso rallado por encima y llevá al horno fuerte (200 °C) durante 20-25 minutos, hasta que estén bien gratinados y burbujeantes.
5. Servir y disfrutar
Servilos calientes, acompañados de una ensalada fresca o pan casero. Son perfectos para compartir en familia.
