La temporada de palta inicia con buenas noticias para los visitantes de los mercados minoristas. El precio del solicitado producto ha bajado hasta S/ 1 la unidad. La cifra responde al hecho de que entre abril y septiembre suele recolectarse grandes cantidades de palta en el Perú.
Costa central y sur (Lima, Ica, Arequipa):
La cosecha fuerte de palta Hass —la variedad más exportada— va de abril a agosto.
Sierra (Ayacucho, Huancavelica, Apurímac):
Algunas zonas producen palta en épocas un poco más extendidas, llegando hasta septiembre o octubre.
Otras variedades (como Fuerte, Ettinger, Bacon):
Pueden estar disponibles fuera de esos meses, pero en menor cantidad.
La palta fuerte es la que resalta en el mercado María Auxiliadora de Breña por valer tan solo S/ 1 la unidad. El resto de variedades no tiene el mismo precio, pero giran en torno al antes mencionado. El hecho ha llamado la atención de quienes asisten a los puntos de venta en el distrito de Lima Centro.
Los beneficios de la palta
La palta, también conocida como aguacate, es un alimento altamente nutritivo que ofrece múltiples beneficios para la salud. Su principal característica es su contenido de grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL), promoviendo la salud cardiovascular. Además, la palta es rica en potasio, mineral esencial para controlar la presión arterial, y aporta más cantidad que el plátano.
Este fruto es también una excelente fuente de vitaminas como la E, C, K y varias del complejo B, así como de antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen la salud ocular. Su alto contenido de fibra favorece la digestión, regula el tránsito intestinal y ayuda a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser útil en el control del peso.
La palta también mejora la absorción de nutrientes liposolubles (vitaminas A, D, E y K) y contribuye a la salud de la piel y el cabello gracias a su combinación de grasas saludables y antioxidantes. Incorporarla en una dieta balanceada fortalece el sistema inmunológico, apoya la regeneración celular y combate la inflamación. Por todo esto, es considerada un superalimento muy completo.
¿Fruta o verdura?
La palta, también conocida como aguacate, es una fruta, aunque muchas veces se le asocie con las verduras por su uso en comidas saladas. Desde el punto de vista botánico, una fruta es la parte de la planta que se desarrolla a partir de la flor y contiene las semillas. En el caso de la palta, crece del ovario de la flor del palto y en su interior se encuentra una gran semilla, lo cual confirma que es una fruta.
Específicamente, la palta es clasificada como una baya de una sola semilla. A diferencia de muchas frutas dulces, su sabor es más neutro o ligeramente cremoso, lo que la hace muy versátil en preparaciones tanto dulces como saladas. Este perfil de sabor lleva a que muchas personas la asocien más con verduras como el tomate o el pepino, que también son frutas botánicamente hablando.
Además de su definición técnica, la palta destaca por su alto contenido de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en un alimento muy valorado nutricionalmente. Su reconocimiento como fruta no cambia su enorme popularidad en platos como ensaladas, tostadas, batidos o incluso postres saludables.