El colágeno es una de las proteínas más abundantes en el cuerpo humano y cumple un rol fundamental en la salud de la piel, las articulaciones y los tejidos conectivos. Según el centro médico académico Cleveland Clinic, su producción natural disminuye a medida que envejecemos, lo que trae consigo pérdida de firmeza, aparición de arrugas y debilitamiento de uñas y cabello, por lo que incorporarlo a través de la alimentación es una forma efectiva y natural de apoyar su regeneración.
Los postres con colágeno han ganado gran popularidad como una forma deliciosa de sumar este nutriente a la rutina diaria, desde batidos hasta gelatinas, hay opciones para todos los gustos, sin embargo, una de las alternativas más tentadoras es este cheesecake, ideal para quienes buscan un equilibrio entre sabor, textura cremosa y beneficios para la piel. Es una opción saludable, fácil de preparar y perfecta para incluir en la dieta.
Este platillo combina ingredientes nutritivos como yogur griego, queso crema, avena, mantequilla de maní y plátano, con una pizca de colágeno en polvo que se incorpora sin alterar el sabor. La preparación es rápida y no requiere horno, basta con mezclar, armar y llevar al refrigerador para obtener un postre suave, fresco y versátil.
Receta de cheesecake con colágeno paso a paso
Esta receta, publicada en la cuenta de TikTok @urban_recipes, especializada en preparaciones sencillas y saludables, se destaca por su sabor delicado y versátil, lo que permite disfrutarla tanto con acompañamientos dulces como salados.
Ingredientes:
Para la base
- ½ plátano
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 3 cucharadas de avena tradicional en copos
- 1 sobre de colágeno en polvo (10 gramos)
Para el relleno
- 2 cucharadas de yogur griego natural
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
Preparación:
Prepara la base:
- Pisa el plátano con un tenedor hasta que quede bien triturado.
- Agrega la mantequilla de maní, la avena y el colágeno en polvo.
- Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Coloca la mezcla en un molde desmontable de diez centímetros de diámetro y presiona para formar una base uniforme.
- Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
Prepara el relleno:
- En un bowl, mezcla el yogur griego, el queso crema, la vainilla y el azúcar.
- Bate o mezcla hasta lograr una textura suave y homogénea.
Arma el cheesecake:
- Vierte el relleno sobre la base ya fría.
- Lleva al refrigerador durante una hora, o hasta que esté firme.
- Desmolda con cuidado y decora al gusto con frutas frescas, ralladura de coco, o lo que prefieras.
Cuáles son los beneficios de esta receta
Además del colágeno, que cumple funciones como favorecer la coagulación sanguínea, reemplazar células muertas de la piel, proteger órganos internos mediante una cubierta natural y estimular la regeneración de nuevas células cutáneas, este cheesecake ofrece diversos beneficios para la salud gracias a la combinación de sus ingredientes.
El plátano, por ejemplo, según el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición de México, ayuda a moderar los niveles de azúcar en sangre, reducir el apetito y prevenir trastornos intestinales. Su alto contenido en potasio y bajo nivel de sodio lo convierten en un aliado para personas con hipertensión o calambres musculares frecuentes. Además, su fibra soluble favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon, regula el tránsito intestinal y puede ayudar a prevenir el cáncer en el órgano mencionado.
El yogur griego, por su parte, es rico en proteínas y bajo en azúcar, por lo que ha ganado protagonismo en dietas saludables. Según la revista Mejor con Salud, su consumo regular mejora la digestión, protege la salud cardiovascular y fortalece los huesos, sumado a ello, la revista Vogue destaca que su proceso de fermentación y filtrado adicional lo hace más espeso, concentrado en nutrientes como calcio, y más accesible para personas con intolerancia a la lactosa o diabetes.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) señala que 100 gramos de yogur griego elaborado con leche entera aportan 94 calorías, 8,78 gramos de proteína, 4,39 de grasa, 111 miligramos de calcio y 4,75 g de carbohidratos, entre otros nutrientes esenciales, por lo que favorece la salud integral del cuerpo.
Finalmente, este cheesecake incluye avena tradicional rica en fibra y buena para el corazón, mantequilla de maní, la cual es una fuente de grasas saludables y proteínas vegetales, y un toque de vainilla y azúcar para equilibrar el sabor. Así, se convierte en un postre funcional que combina nutrición, sabor y beneficios para la piel, ideal para cualquier momento del día.
